Klimakontrolle bei Obst- und Gemüselager
Klimakontrolle bei Obst- und Gemüselager
Obst und Gemüse müssen unter idealen Bedingungen gelagert werden, um die Pflanzen vor Feuchtigkeitsverlust, Fäulnis und Alterung zu schützen. Da in den Lagereinrichtungen besondere Bedingungen herrschen müssen, besteht die Herausforderung darin, diese idealen Bedingungen zu erreichen und aufrechtzuerhalten. Die Kombination aus niedrigen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit kann zu einer Vielzahl von Problemen führen.Obst und Gemüse müssen unter idealen Bedingungen gelagert werden, um die Pflanzen vor Feuchtigkeitsverlust, Fäulnis und Alterung zu schützen. Da in den Lagereinrichtungen besondere Bedingungen herrschen müssen, besteht die Herausforderung darin, diese idealen Bedingungen zu erreichen und aufrechtzuerhalten. Die Kombination aus niedrigen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit kann zu einer Vielzahl von Problemen führen.
Regulierung der Luftfeuchtigkeit und Klimakontrolle in Obst- und Gemüselagern
Die Messung und Überwachung der relativen Luftfeuchtigkeit ermöglicht die Steuerung und Regelung der Befeuchtung durch installierte Vernebelungssysteme. Sie treten in Aktion, wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit können Lüftungs- oder Heizsysteme helfen.
Die Messung und Überwachung der relativen Luftfeuchtigkeit ermöglicht die Steuerung und Regelung der Befeuchtung durch installierte Vernebelungssysteme. Sie treten in Aktion, wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit können Lüftungs- oder Heizsysteme helfen. Der Verlust von Obst und Gemüse aufgrund unsachgemäßer Lagerung und Handhabung liegt zwischen 10% und 40%. Die richtigen Lagerbedingungen – die ideale Temperatur und Luftfeuchtigkeit – sind notwendig, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Qualität zu erhalten, sobald die Ernte auf die optimale Lagertemperatur abgekühlt ist. Frisches Obst und Gemüse benötigen niedrige Temperaturen (=>> 0,5 bis 12°C) und eine hohe relative Luftfeuchtigkeit (=>> 90% bis 98%), um die Atmung zu verringern und die Stoffwechsel- und Transpirationsrate zu verlangsamen. Durch die Verlangsamung dieser Prozesse wird
Ideale Bedingungen in Obst- und Gemüselagern führen zu höherer Qualität
Unkontrollierte Klimaveränderungen in einem Getreidelager können die Qualität des Ernteguts negativ beeinflussen und zu erheblichem finanziellen Verlust führen. Bei einer hohen relativen Luftfeuchtigkeit behalten die Produkte ihr verkaufsfähiges Gewicht, ihr Aussehen, ihren Nährwert und ihren Geschmack – gleichzeitig verhindert man, dass die Produkte welken, weich werden und an Saftigkeit verlieren. Darüber hinaus stehen die Atmungs- und Stoffwechselraten in direktem Zusammenhang mit den Lagertemperaturen innerhalb eines bestimmten Bereichs. Je höher die Atmungsrate, desto schneller verschlechtert sich das Produkt. Niedrigere Temperaturen verlangsamen die Atmungsrate und den Reifungsprozess, wodurch sich die Haltbarkeit von Obst und Gemüse verlängert. Niedrige Temperaturen verlangsamen auch das Wachstum von pathogenen Pilzen, die den Verderb von Obst und Gemüse während der Lagerung verursachen.
Herausforderungen bei moderner Messtechnik in Obst- und Gemüselagern
Die kapazitive Technik ist das am häufigsten verwendete Prinzip zur Messung der Luftfeuchtigkeit. Dieses Messprinzip besteht im Wesentlichen aus einem speziellen Kunststoff der Feuchtigkeit aufnehmen und abgeben kann und dabei seine elektrische Kapazität verändert.
Dieses und ähnliche Messprinzipien wie z.B. das psychometrische Prinzip (mit 2 Temperaturfühlern) reagieren eher träge auf Messwertänderungen oder verharren sogar lange Zeit bei hoher Luftfeuchtigkeit, weil sich der Sensor mit Wasser vollsaugt und es länger dauert, bis die Feuchtigkeit aus dem Stoff verdunstet. Dadurch wird nicht nur die Lebensdauer des Sensors verkürzt, es kann auch zu Ausfällen oder Fehlmessungen kommen. Weitere unerwünschte Folgen sind erhöhte Betriebs- und Wartungskosten. Es lohnt sich also, in ein qualitativ hochstehendes Messgerät zu investieren.
Dadurch wird nicht nur die Lebensdauer des Sensors verkürzt, es kann auch zu Ausfällen oder Fehlmessungen kommen. Weitere unerwünschte Folgen sind erhöhte Betriebs- und Wartungskosten. Es lohnt sich also, in ein qualitativ hochstehendes Messgerät zu investieren.
Je zuverlässiger die Messung der Luftfeuchtigkeit und des Feuchtigkeitsgehalts für Ihr Lagerverfahren ist, desto genauer kann das Klima reguliert werden, denn Temperatur und relative Luftfeuchtigkeit gehören zu den Faktoren, die die Haltbarkeit und die Nährstoffqualität verlängern. Zuverlässige Messungen sparen Energie und ermöglichen eine ständige Qualitätskontrolle des Produkts.
Selbst bei niedrigen Temperaturen um den Gefrierpunkt und hoher Luftfeuchtigkeit bei über 90% rF sollte der Sensor schnell auf Veränderungen ansprechen. Ein hohes Maß an Genauigkeit mit einer Messunsicherheit von weniger als 1,5% ist erforderlich, damit ein Produzent optimale Bedingungen für eine maximale Haltbarkeit der Ernte aufrechterhalten kann – nur so werden Ernteschäden durch Abkühlung, Gefrieren, Erhitzung und Wasserverlust minimiert. Eine sorgfältige Überwachung der Lagerbedingungen führt somit nicht nur zu höherer Kundenzufriedenheit, sondern auch zu weniger Abfall und Verderb. Ausserdem sind die Produkte bei optimalen Lagerbedingungen länger haltbar und erhöhen die Flexibilität, was den Zeitpunkt des Verkaufs betrifft.
Eine regelmäßige Kontrolle und Wartung der Sensoren ist daher unerlässlich.
Die wichtigsten Faktoren, die bei der Auswahl eines rF/Temp-Sensors für die Getreidelagerung zu berücksichtigen sind, sind Ansprechzeit, mögliche äußere Einflüsse, Genauigkeit und Wartungsintensität.
Unsere Klimamessgeräte eignen sich bestens für Ihre Obst- und Gemüselagerung
nSens MOBILE Set
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